Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 43
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Jahrgang 73 (2021), Heft 43

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2021

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik.Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 43
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Seite 1 - 3
Die Eigentümer des Oetker-Konzerns spalten voraussichtlich in der nächsten Woche ihr Unternehmen. Sie haben nun festgelegt, wer die künftig abgetrennten Geschäfte führt – und dass der Sitz der neuen Unternehmensgruppe nach einer langen...
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2021
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Seite 1 - 1
Der Handel muss wohl bald bis zu 40 Cent mehr je Päckchen Butter zahlen. Wie viel ihn demnächst Trinkmilch aus besonderen Haltungsformen kosten wird, darüber verhandelt die Industrie mit gestärktem Selbstbewusstsein.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2021
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Seite 3 - 3
Unterwegs zu nachhaltigeren PET-Flaschen will Coca-Cola primär die Rezyklatquoten erhöhen, daneben aber auch den Gehalt von Kunststoff aus nachwachsenden Rohstoffen steigern.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2021
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Seite 4 - 4
Rewe schaltet im Rennen um Real einen Gang höher: Nach LZ-Informationen will sich die Kölner Handelsgruppe auf den letzten Metern der Aufteilung doch noch einen größeren Teil des Filialnetzes sichern. Im Gespräch sollen rund 15 bis 20 Standorte...
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Seite 6 - 6
Hornbach lässt im Online-Geschäft die Konkurrenz hinter sich und zieht an den Marktführern Obi und Bauhaus vorbei. Auch Globus testet nun Abholstationen.
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Seite 6 - 6
21 Jahre nach der Übernahme stellt Edeka in Nordbayern die fränkische Traditionsmarke Kupsch ein. Die 18 verbliebenen Standorte in und um Würzburg werden von Rot auf Gelb-Blau umgeflaggt.
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Seite 8 - 8
Galeria bringt Licht ins Dunkel: Der Warenhauskonzern präsentiert Details seiner Neuaufstellung: Mit dem Umbau der Filialen in Weltstadthäuser, regionale Magneten und lokale Foren will die Chefetage das Unternehmen zurück in die Spur bringen. Die...
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Seite 10 - 10
Während der Einstieg beim Quick-Commerce-Anbieter Flink in trockenen Tüchern ist, feilt der US-Lieferdienst Doordash weiter an seinem Einstieg in Deutschland. Die Anzeichen für einen baldigen Start mehren sich.
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Seite 10 - 10
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Seite 10 - 10
Jörg Bauer rückt in die Geschäftsleitung von Kaufland Tschechien. Zuletzt war er Chef des Konkurrenten Globus.
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Seite 12 - 12
Der Zellstoff-Mangel hat heftige Auswirkungen auf das Geschäft mit Hygienepapier: Manche Tissue-Hersteller liefern nicht mehr alle Produkte. Ein italienischer Anbieter drosselt die Produktion. Weil sich das Geschäft nicht mehr rechnet, drohen...
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Seite 14 - 14
Die Eigentümerstruktur bei Eismann ändert sich: Nachdem sich der Tiefkühl-Lieferdienst in der Corona-Krise deutlich erholt hat, wandelt auch die Investmentbank J.P. Morgan ihre Forderungen an das Unternehmen in eine Beteiligung um. Das...
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Seite 14 - 14
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Seite 14 - 14
Der spanische Waschmittelhersteller Blue Sun will in Deutschland künftig auch als Handelsmarkenhersteller auftreten. Mit einer eigenen Marke greift der Hersteller die Öko-Putzmittel der Konkurrenz an.
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Seite 16 - 16
In der seit Jahren schwächelnden Margarine-Branche setzt sich die Konsolidierung fort. Der Agrar-Konzern Bunge schließt sein Werk in Bünde und verlagert die Produktion. Dabei kommt es zu massiven Protesten der Belegschaft.
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Seite 17 - 17
Flexitarier in den USA kaufen pflanzliche Fleischprodukte häufiger, wenn sie nicht in einem eigenen Veggie-Bereich liegen. In Deutschland setzt Beyond Meat durch die Platzierung neben tierischen Produkten nun auch auf ein Plus bei Umsatz und...
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Seite 18 - 18
Die Zeichen auf den Milchmärkten stehen auf Sturm. Hersteller verlangen massive Preiserhöhungen. Und werfen Händlern, die diese verweigern und zugleich den Bauern Unterstützung zusagen, Verlogenheit vor.
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Seite 20 - 20
Die heimischen Obst- und Gemüsebauern schlagen Alarm. Durch die drohende Kostenexplosion nicht nur bei Personal und Energie fürchten sie zunehmend gegenüber ausländischen Produzenten ins Hintertreffen zu geraten.
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Seite 20 - 20
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Seite 20 - 20
Bei der Sektkellerei Schloss Vaux erfolgt ein Inhaber- und Vorstandswechsel. Nikolaus von Plettenberg scheidet zum Jahresende aus, zu den neuen Ankeraktionären gehört der Aufsichtsratsvorsitzende Michael zu Salm-Salm.
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Seite 22 - 22
Brüssel überarbeitet das europäische Kartellrecht an diversen Baustellen. Die Wirtschaft dringt auf mehr Möglichkeiten, um in Sachen Nachhaltigkeit zu kooperieren.
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Seite 22 - 22
Die „Zentrale Koordination Handel Landwirtschaft“ (ZKHL) will an den Ergebnissen des sogenannten Agrardialogs anknüpfen und eine breite Basis an landwirtschaftlichen Organisationen integrieren. Doch die Basisbauern hadern mit dem neuen...
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Seite 23 - 23
Auf mittelständische Betriebe ab 50 Mitarbeitern kommen neue Compliance-Pflichten zu. Am 17. Dezember tritt die EU-Whistleblower-Richtlinie in Kraft, die auch vom Großteil der Lebensmittelbranche beachtet werden muss.
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Seite 25 - 26
Nachhaltigkeit ist längst ein Kernthema in der Konsumgüterbranche. Treibhausgase zu reduzieren und das Klima zu schützen, steht für Lebensmittelhändler und -hersteller ganz oben auf ihrer unternehmerischen Agenda. Das ist gut für die Umwelt...
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Seite 28 - 30
Die Lebensmittelwirtschaft hat in Sachen Nachhaltigkeit in den vergangenen Jahren deutliche Fortschritte gemacht. Das zeigt eine aktuelle Branchenstudie, die ZNU und LZ jetzt vorgelegt haben. Doch es bleibt noch immer viel zu tun. Händler und...
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Seite 30 - 30
Axel Kölle, Geschäftsführer des Zentrums für nachhaltige Unternehmensführung (ZNU), über Klimaschutz in der Konsumgüterbranche und die Studienergebnisse von ZNU und LZ.
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Seite 32 - 33
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Seite 34 - 36
Die Kuh hat ein Imageproblem. Sie gilt zunehmend als Klimaschädling. Landwirte und Molkereibranche suchen nach Methoden, um die Umwelteinflüsse der Nutztiere zu entschärfen. Silke Liebig-Braunholz
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Seite 35 - 35
Professor Heinz Flessa leitet das Thünen-Institut für Agrarklimaschutz in Braunschweig. Es berät die Bundesregierung in Sachen Klimaschutz in der Landwirtschaft und berechnet nationale Einsparpotenziale.
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Seite 38 - 39
Molkereibesitzer Heinrich Gropper über die Notwendigkeit von Spielregeln beim Klimaschutz, die Debatte Glas versus Plastik, den Veggie-Boom und sein Bauchgefühl.
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Seite 40 - 40
Tierwohl contra Umweltschutz: LZ-Redakteur Dirk Lenders beschreibt die Zielkonflikte bei den Nachhaltigkeitsbestrebungen der Fleischerzeugung und die Möglichkeiten, dem Dilemma zu entrinnen.
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Seite 41 - 42
Nachhaltigkeitssiegel für Lebensmittel gibt es fast schon wie Sand am Meer. In Europa sollen es mehr als 200 sein, die vom Tierwohl bis zur Klimaneutralität alles Mögliche versprechen. Jetzt will die EU-Kommission für Transparenz und Übersicht...
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Seite 42 - 43
Stefanie Sabet, Geschäftsführerin der Bundesvereinigung der Deutschen Ernährungsindustrie (BVE), über den Label-Wirrwarr, die geplante Green-Claims-Richtlinie und den Eco-Score bei Lidl.
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Seite 44 - 45
Der E-Commerce ist bequem, hat aber dunkle Seiten. Verpackungsmüll und schlechte Luft durch Zustellverkehr sowie Retouren machen den Städten zu schaffen. Was unternehmen die größten Onlinehändler Amazon und Otto dagegen? Birgitt Loderhose
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Seite 46 - 46
Katrin Gruber, Nachhaltigkeitsbeauftragte von Amazon in Deutschland, sagt, wie sie Verpackung und Retouren verringern will.
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Seite 48 - 49
Laut Klimaforschern ist der Bausektor für 40 Prozent des weltweiten Kohlendioxids verantwortlich. Holz ist da eine wichtige Alternative. Supermärkte und Discounter stellen sich um. Mathias Himberg
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Seite 50 - 51
Warum die Schwarz-Gruppe Milliarden Euro in die Entsorgungssparte Prezero steckt und wie sich das auf das Handelsgeschäft von Lidl und Kaufland auswirken soll. Manfred Stockburger
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Seite 52 - 53
Sie enthalten Proteine und Nährstoffe, schonen das Klima und sind erstaunlich vielseitig: Algen beflügeln die Fantasie der Foodbranche. Barbara Schindler
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Seite 54 - 56
Einer der größten Hersteller von Tomatenprodukten in Italien, Mutti, setzt auf heimische Rohstoffe und neue Technologien. Ein Ortstermin im Food Valley in der Provinz Parma. Klaus Sieg
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Seite 57 - 58
An Hybridfleisch scheiden sich die Geister. Die einen sehen darin einen Weg, um Konsumenten den sukzessiven Ausstieg aus dem Fleischverzehr zu erleichtern. Andere ziehen eine klare Grenze – entweder Fleisch oder Pflanze. Birgitt Loderhose
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Seite 60 - 60
Das Wiener Unternehmen Rebel Meat beliefert Handel und Gastronomie mit Fleischprodukten, die mindestens zur Hälfte aus Gemüse bestehen. In Österreich sind sie etwa bei der Rewe-Tochter Billa gelistet. Im November beginnt das Startup mit dem...
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Seite 62 - 62
Das britische Startup Meatless Farm betritt mit seinen Fleischalternativen den deutschen Markt und hat ambitionierte Ziele. Gegenüber der LZ erklärt Gründer Morten Toft Bech, warum er keine Angst vor dem Eintritt in den deutschen Markt hat und...
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Seite 63 - 63
Hohe Umsatzzuwächse des Vorjahres leicht gedämpft – In manchen Warengruppen fehlt es noch an Produkten und an Produktvielfalt
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Seite 64 - 64
Pflanzenbasierte Ernährungsweisen boomen – doch steigen damit auch die Ansprüche der Konsumenten an die New-Food-Hersteller. Kapitalgeber, Nachhaltigkeit und Rohstoffherkunft stehen auf dem Prüfstand. Birgit Will
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Seite 65 - 65
Auf der Suche nach der perfekten Fleischalternative wurden zwei Österreicher bei Edelpilzen fündig. Aus Kräuterseitlingen produzieren Hermann und Thomas Neuburger in einem patentierten Verfahren nun Schnitzel, Bratwürste, Gyros oder Hack für...
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Seite 66 - 66
Vegantrend erhitzt zurecht die Gemüter Heidrun Krost
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Seite 66 - 66
Die Veganz Group AG will deutsche Bundesliga-Stadien erobern. Startpunkt war bei RB Leipzig, dem Club, der den Berlinern eine Präsenz in der UEFA Champions League und im DFB Pokal sichern dürfte. Die Partnerschaft soll erst der Anfang sein, denn...
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Seite 67 - 67
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Seite 69 - 69
Rewe folgt dem Beispiel von Amazon Go und hat als erster Händler in Deutschland einen Laden eröffnet, in dem Sensoren und Künstliche Intelligenz jede Form des Scannens überflüssig machen. Neben dem schnellen „Pick&Go“ ist in dem „Rewe...
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Seite 69 - 69
Kombinierter Verkehr mit der Eisenbahn und alternative Lkw-Antriebe waren Top-Themen auf dem BVL-Logistikkongress
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Seite 70 - 70
Internet-Kriminellen ist es gelungen, den Onlineshop von Tesco und damit den Lebensmittel-Lieferservice für knapp zwei Tage lahmzulegen. Der Cyber-Überfall reiht sich ein in eine Kette von Angriffen, der dieses Jahr bereits Händler wie Tegut,...
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Seite 70 - 70
Wachsende Nachfrage, schrumpfende Kapazitäten, explodierende Preise – der Seefrachtmarkt ist in Turbulenzen. Handel und Industrie können die Lieferkette aber durch diverse Maßnahmen stabilisieren.
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Seite 71 - 71
Unterwegs zu nachhaltigeren Plastikflaschen setzt Coca-Cola primär auf höhere Rezyklatquoten. Daneben soll auch der Gehalt an PET aus nachwachsenden Rohstoffen steigen. Jetzt meldet der Getränkeriese bedeutende technische Fortschritte in der...
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Seite 71 - 71
Anlässlich des 50. Geburtstages seiner Cup-Noodles, rührt Nissin die Werbetrommel. Mit einer Foodtruck-Tour und Influencer-Kooperationen möchte der Hersteller in Deutschland für mehr Aufmerksamkeit sorgen.
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Seite 72 - 72
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Seite 72 - 72
Parallel zum Bundestagswahlkampf befragten Rheingold und die Identity Foundation die Deutschen nach ihren Zukunftsvorstellungen. Die Befunde sind wenig optimistisch.
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Seite 72 - 72
Der LEH zeigt sich von Januar bis September überwiegend werbefreudig. Auch die FMCG-Branche butterte ordentlich in die Above-the-Line-Medien.
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Seite 73 - 73
Im LEH können die Vollsortimenter ihren Vorsprung vor den Discountern weiterhin behaupten. Die Drogeriemärkte setzen ihre Erholungsphase fort. Die bezahlten Preise für FMCG-Produkte steigen im dritten Monat in Folge kräftig.
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Seite 74 - 75
Zu einer guten Arbeitgebermarke gehört mittlerweile ein Wertekanon, der vom korrekten Gendern bis zur CO₂-Neutralität reicht. Das zahlt ein auf das Image und den „Purpose“, der jungen Arbeitnehmern besonders wichtig ist. Doch es gibt...
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Seite 75 - 75
Die neue Arbeitswelt erfordert andere Persönlichkeiten und Kompetenzen bei Führungskräften. Multinationale Konsumgüterhersteller suchen neue Rollenmodelle für künftige Topmanager.
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Ben Schulz hat sich früh auf Personal Branding spezialisiert. Mit der Umfirmierung seiner Agentur Werdewelt in Ben Schulz & Partner möchte er noch stärker Unternehmen dabei unterstützen, sich authentisch zu positionieren.
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