Wenn Food Waste sichtbar wird: Zur Organisation und Bewertung von Lebensmittelabfällen

Nadine Arnold

doi:10.14361/9783839455388

Zusammenfassung

Food Waste wird sichtbarer. Damit werden Forderungen nach weniger Lebensmittelabfällen und neuen Formen der Organisation und Bewertung lauter. Doch wie werden sichtbar gewordene Lebensmittelabfälle organisiert und bewertet? Die Beiträger*innen identifizieren Möglichkeiten für einen neuen gesellschaftlichen Umgang mit Food Waste und entdecken gleichzeitig Widersprüche und Schwierigkeiten.

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Bibliographische Angaben

Auflage: 1/2021
Copyrightjahr: 2021
ISBN-Print: 978-3-8376-5538-4
ISBN-Online: 978-3-8394-5538-8
Verlag: transcript, Bielefeld
Reihe: Arbeit und Organisation
Band: 4
Sprache: Deutsch
Seiten: 210
Produkttyp: Sammelband

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Frontmatter Vollzugriff Seiten 1 - 4
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Inhalt Vollzugriff Seiten 5 - 6
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Danksagung Kein Zugriff Seiten 7 - 8
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Vorwort Kein Zugriff Seiten 9 - 12
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Organisation und Bewertung von sichtbar gewordenen Lebensmittelabfällen Kein Zugriff Seiten 13 - 32
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Plattform versus Lebensmitteltafel Kein Zugriff Seiten 33 - 54
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Wertzuschreibungen durch Food-Waste-Apps Kein Zugriff Seiten 55 - 74
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Nachhaltige Energie oder verstromtes Essen? Kein Zugriff Seiten 75 - 96
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Food-Waste-Management im Supermarkt Kein Zugriff Seiten 97 - 112
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»Und die Eimer füllen sich mit Unmengen an Essen, die der Gast nicht konsumierte« Kein Zugriff Seiten 113 - 132
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Vom Konsumieren zum Kochen Kein Zugriff Seiten 133 - 150
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Wie das Abfallprodukt in den Warenkorb kommt Kein Zugriff Seiten 151 - 168
Autor:innen:
Warum Kreislaufwirtschaft allein nicht genügt Kein Zugriff Seiten 169 - 182
Autor:innen:
Die soziale (Nicht-)Essbarkeit von Fleisch Kein Zugriff Seiten 183 - 200
Autor:innen:
Epilog Kein Zugriff Seiten 201 - 206
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Autor*innenverzeichnis Kein Zugriff Seiten 207 - 210
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