Wenn Food Waste sichtbar wird

Nadine Arnold

doi:10.14361/9783839455388

Zusammenfassung

Food Waste wird sichtbarer. Damit werden Forderungen nach weniger Lebensmittelabfällen und neuen Formen der Organisation und Bewertung lauter. Doch wie werden sichtbar gewordene Lebensmittelabfälle organisiert und bewertet? Die Beiträger*innen identifizieren Möglichkeiten für einen neuen gesellschaftlichen Umgang mit Food Waste und entdecken gleichzeitig Widersprüche und Schwierigkeiten.

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Bibliographische Angaben

Copyrightjahr: 2021
ISBN-Print: 978-3-8376-5538-4
ISBN-Online: 978-3-8394-5538-8
Verlag: transcript, Bielefeld
Reihe: Arbeit und Organisation
Band: 4
Sprache: Deutsch
Seiten: 210
Produkttyp: Sammelband

Inhaltsverzeichnis

KapitelSeiten

FrontmatterSeiten 1 - 4 Nadine Arnold Download Kapitel (PDF)
InhaltSeiten 5 - 6 Nadine Arnold Download Kapitel (PDF)
Danksagung Kein Zugriff Seiten 7 - 8 Nadine Arnold
Vorwort Kein Zugriff Seiten 9 - 12 Raimund Hasse
Organisation und Bewertung von sichtbar gewordenen Lebensmittelabfällen Kein Zugriff Seiten 13 - 32 Nadine Arnold
Plattform versus Lebensmitteltafel Kein Zugriff Seiten 33 - 54 Eliane Ruesch
Wertzuschreibungen durch Food-Waste-Apps Kein Zugriff Seiten 55 - 74 Sabrina Martin
Nachhaltige Energie oder verstromtes Essen? Kein Zugriff Seiten 75 - 96 Josua Schöchli
Food-Waste-Management im Supermarkt Kein Zugriff Seiten 97 - 112 Pascale Steiger
»Und die Eimer füllen sich mit Unmengen an Essen, die der Gast nicht konsumierte« Kein Zugriff Seiten 113 - 132 Catrina Klee
Vom Konsumieren zum Kochen Kein Zugriff Seiten 133 - 150 Adrienne Schnyder
Wie das Abfallprodukt in den Warenkorb kommt Kein Zugriff Seiten 151 - 168 Kathrin Rietze
Warum Kreislaufwirtschaft allein nicht genügt Kein Zugriff Seiten 169 - 182 Jennifer Widmer
Die soziale (Nicht-)Essbarkeit von Fleisch Kein Zugriff Seiten 183 - 200 Sina Seiler
Epilog Kein Zugriff Seiten 201 - 206 Franziska Winterberger
Autor*innenverzeichnis Kein Zugriff Seiten 207 - 210 Nadine Arnold