Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 44
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Jahrgang 73 (2021), Heft 44

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2021

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik.Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 44
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Seite 1 - 3
Der Lebensmittelhandel spürt die gestörten Lieferketten zunehmend im Kerngeschäft: Nach LZ-Recherchen häufen sich nun auch bei Food die Engpässe. Vor dem Hintergrund laufender Jahresgespräche sorgt das für neue Brisanz.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2021
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Seite 1 - 1
Deutschlands Datenschützer sehen kassenlose Supermärkte mit Skepsis. Ein Arbeitskreis soll nun eine gemeinsame Haltung der Aufsichtsbehörden festlegen.
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Seite 1 - 1
Aldi Nord und Süd verlieren 2021 im Vergleich zum Vorjahr kräftig an Umsatz. Marktforschungszahlen zeigen starke Rückgänge im Food-Geschäft. Lieferkettenprobleme verhindern einen Ausgleich über das Nonfood-Geschäft.
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Seite 2 - 2
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Seite 3 - 3
Die Rohstoffengpässe und gestiegenen Lieferkosten treffen auch die Baumarkt-Branche. Einen Teil gibt Hornbach an die Kunden weiter.
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Seite 4 - 4
Aldi verliert Umsatz, Marktanteile und kämpft mit der Warenversorgung. Es zeichnet sich ab, dass der Discounter die Corona-Zuwächse aus dem Vorjahr dieses Jahr wieder einbüßen könnte. Die Konkurrenz entwickelt sich besser.
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Seite 4 - 4
Rewe plant den Ausbau des Lieferdienstes mit neuen Logistikzentren. Das Omnichannel-Geschäft der Kölner legt auch nach dem Corona-Jahr 2020 weiter stark zu.
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Seite 6 - 6
Der Handelsunternehmer Erwin Müller baut den Vorstand seiner Stiftung erneut um. Wirtschaftsprüfer Arndt Geiwitz scheidet aus.
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Seite 6 - 6
Ausländischen Händlern drohen in Osteuropa Zusatzsteuern. Dabei haben die deutschen Drogeriebetreiber bereits jetzt eine höhere Steuerlast als im Heimatland.
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Seite 8 - 8
Südbayern stellt Marktkauf ein, Nordbayern und der Norden privatisieren, Südwest setzt dagegen – zumindest vorerst – auf die Regie und feilt am Konzept: Die Edeka-Regionen gehen unterschiedliche Wege mit der Großfläche. Vergleichsweise...
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Seite 10 - 10
Die Baumarktbranche steht unter Druck. 99 Prozent der Märkte sind dem Ifo-Institut zufolge von Lieferproblemen betroffen. Die Hersteller fordern höhere Preise, die Baumärkte an die Kunden weitergeben. Trotz Bevorratung zeigen sich nun erste...
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Seite 10 - 10
Gorillas baut die Struktur um und wandelt sich in ein niederländisches Unternehmen.
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Seite 10 - 10
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Seite 12 - 14
Der Mangel in der Konsumgüterbranche nimmt ein neues Ausmaß an – und trifft selbst prominente Hersteller. Es fehlen Getränke in Dosen, Filter für Zigaretten, Himbeeren und vieles mehr. Die Schwierigkeiten, die Gründe und die Folgen im...
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Seite 14 - 14
Der Handelsmarkenspezialist Dalli hat seine Geschäftsführung neu aufgestellt. Volker Hesse verantwortet seit Anfang November in Personalunion die Bereiche Marketing, Vertrieb und Forschung.
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Seite 16 - 16
Christian Gieselmann, ehemals Sprecher der Warsteiner-Geschäftsführung und zuletzt zum Marketing- und Vertriebschef degradiert, geht.
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Seite 17 - 17
Die Gesellschafter des Oetker-Konzerns haben ihren Konzern wie erwartet gespalten. Seit Dienstag sind die Sektkellerei Henkell, die Chemiefabrik Budenheim, die Martin-Braun-Gruppe und mehrere kleinere Unternehmen vom Stammkonzern getrennt.
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Seite 18 - 18
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Die Molkereigenossenschaft Arla Foods erwartet eine weltweit zunehmende Nachfrage nach Milchprodukten und einen gleichzeitigen Wandel der Verbraucherwünsche. Mit Investitionen in Milliardenhöhe will sich das Unternehmen dafür wappnen.
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Seite 20 - 20
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Die Preise für Sektgrundweine sind stark gestiegen. Im Hauptlieferland Spanien notieren sie bei 36 bis 40 Cent je l. Aktionspreise für Markensekte um 2,20 Euro werden schwieriger zu kalkulieren.
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Seite 20 - 20
Die Verbrauchernachfrage nach Fisch und Meeresfrüchten ist in diesem Jahr nicht geringer als im Corona-Jahr 2020. Der damit erzielte Einzelhandelsumsatz erreicht sogar erneut Rekordhöhen.
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Seite 20 - 20
Für die Realisierung der Umstellung des Fleischangebots auf tiergerechtere Haltungsformen sucht Aldi den Schulterschluss mit den Vorstufen. Unter den größten Unternehmen der Fleischindustrie sind die Betriebe des Handels auf dem Vormarsch.
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Seite 22 - 22
Deutschlands Datenschützer sehen kassenlose Supermärkte mit Skepsis. Ein Arbeitskreis soll nun eine gemeinsame Haltung der Aufsichtsbehörden festlegen.
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Seite 22 - 22
Die Grünen haben die Kreislaufwirtschaft auf dem Zettel, sagt Koalitions-Verhandler Sven Giegold. Gut möglich, dass dabei eine Mehrweg-Pflicht herauskommt.
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Seite 24 - 24
Zum 1. November sollten in allen EU-Mitgliedstaaten Mindeststandards „gegen unfaire Handelspraktiken in der Lebensmittellieferkette“ gelten. Doch die Umsetzung der UTP-Richtlinie verläuft schleppend und mit vielen nationalen Sonderlocken.
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Seite 24 - 24
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Seite 26 - 28
Hermann Bühlbecker führt seit 43 Jahren den Süßwarenhersteller Lambertz. Der 71-Jährige hat den Umsatz des Unternehmens verachtzigfacht. Er ist heute einer der bekanntesten Verantwortlichen der Lebensmittelbranche. Die LZ würdigt ihn als...
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Seite 30 - 32
Edeka Niemerszein ist nicht nur in Hamburg eine Institution, sondern auch darüber hinaus. Die Kaufmannsfamilie hat sich einen Ruf als Sortimentsspezialistin erarbeitet. Die Inhaber suchen mit aller Konsequenz die Nähe zur Fläche. Werner Tewes
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Seite 34 - 35
Senf ist nicht gleich Senf. Bei Develey kommt er süß, extra- oder mittelscharf ins Glas, verleiht den Burgern von McDonald‘s Würze, heißt Tigertail, Bautz´ner oder Reine de Dijon. Das Unterhachinger Familienunternehmen lebt von seiner...
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Seite 37 - 37
Auf den Hund gekommen ist Laura Arendt erst zu Jahresbeginn. Sein Vertrauen hat sie sich geduldig erarbeitet. Ebenso ihren Erfolg im Job. Als Verkaufsleiterin bei Lidl schlägt ihr Herz vor allem fürs Team.
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Seite 37 - 37
Für Ronny Freytag sind Hindernisse kein Problem, sondern Denkanstöße für Entwicklung und Veränderung. Beruflich und privat sucht der stellvertretende Geschäftsleiter bei Feddersen Gastro nach Möglichkeiten, auch aus schwierigen Situationen...
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Seite 38 - 38
Arezu Yaghoutfam betreut als Brand Managerin Kitkat die strategisch wichtigste Süßwaren-Marke des Nestlé-Konzerns. Wenn die 29-Jährige nicht gerade an Marketingkonzepten für süße Sünden feilt, powert sie sich beim Salsa-Tanzen aus.
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Seite 38 - 38
Maximilian Kohler hat seinen Einstieg bei Edeka Kohler konsequent vorbereitet. Den aktuellen Balanceakt aus Arbeit, Promotion und Privatleben meistert der 24-Jährige so souverän wie einen Mountainbike-Trail im heimischen Schwarzwald.
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Seite 39 - 39
Selbst die Corona-Pandemie konnte Natalie Wischer nicht davon abhalten, im Sommer 2020 bei der Rewe-Beschaffungsorganisation Rewe Far East in Hongkong anzuheuern. Mit ihrer Art, Projekte und diversifizierte, internationale Teams zu leiten, hat die...
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Erik Eiberle ist nicht der Typ, der eine ruhige Kugel schiebt. Mit viel Engagement hat er sich bei Markant Deutschland den Titel des jüngsten National Range Buyers der Unternehmensgeschichte erarbeitet. Überdies behält der 28-Jährige das...
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Seite 40 - 40
Manuel Brake, Key Account Manager beim Gebäckspezialisten Schulte, hat schon als Jugendlicher Geschäftssinn bewiesen und einen Online-Handel betrieben. Sein gesunder Ehrgeiz und sein Durchhaltevermögen machen sich nach wie vor vielfach bezahlt.
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Seite 41 - 41
Natascha Himmler hat ihren Job als Demand Planning Leader bei Mars Wrigley mitten in der Pandemie angefangen und ist direkt durchgestartet. Beruflich wie privat beweist die 29-Jährige Ehrgeiz, Herz und Weitblick.
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Seite 42 - 42
Große Sprünge macht Carina Lierheimer nicht nur als Trainerin bei der Jumping Fitness. Auch bei Kaufland beweist die 25-Jährige Ausdauer und Veränderungswillen. Dort wurde ihr schon früh Personalverantwortung übertragen.
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Büroarbeiten und Routinen sind nichts für Leonie Hummert. Die Expertin für Qualitätsmanagement bei der Tönnies-Tochter Tevex Logistics liebt frische Luft, Bewegung und Abwechslung.
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Seite 45 - 45
Rewe hebt die Logistik dank Robotertechnik auf ein neues Level. Im neuen Zentrallager werden Paletten und Rollwagen größtenteils vollautomatisch kommissioniert – und die Belieferung der Märkte im Norden und Osten optimiert.
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Nach Globus und Rossmann setzt dritter großer deutscher Händler auf das Bluecode-System – In Österreich bereits erfolgreich
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Back-Factory testet in Bremen Kassen, die Produkte durch Kameras und Künstliche Intelligenz statt durch Barcode und Scan erkennen. Im Sortiment von rund 180 teils handgefertigten Artikeln liegt die Erkennungsrate bereits bei 98 Prozent.
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Edeka-Discounter Netto will sich an ein Kassenlos-Konzept wagen. Der Händler hat bereits eine eigene Marke angemeldet, die sich „Netto Pick&Go“ nennt.
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Der Markt für Auto-Dispo-Software ist in Bewegung. Das relativ junge Unternehmen Relex hat jetzt die Parfümerie-Kette Sephora mit ihren über 2500 Filialen als Kunden gewonnen. In diesem Sektor haben auch Douglas, Drogerie Müller und Rossmann das...
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Seite 47 - 47
Wer erfolgreich Neuheiten schaffen und vertreiben möchte, sollte die inneren Werte, etwa den klimatischen Fußabdruck und die Auswirkungen der Produkte auf das menschliche Mikrobiom glaubhaft sichtbar machen, rät das Gottlieb-Duttweiler-Institut.
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Seite 48 - 48
Er ist bekannt für seine prägnante Sicht auf die Dinge. Im exklusiven LZ-Interview mahnt David Bosshart zum massiven Umdenken auf allen Ebenen. „Es wird nicht ohne Verzicht gehen“, so die Botschaft des früheren CEO des...
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Nah- und Grundversorger dominieren den „Einzelhandel-Index 2021“. Die LEH-Größen Edeka, Rewe, Lidl und Aldi liegen dicht hinter dem Spitzentrio.
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Die Umstellung des Beutel-Sortiments vom Packmaterial Kunststoff auf Papier verlangt Frosta mehr Zeit und Aufwand ab als ursprünglich geplant. Gleichwohl steht der TK-Spezialist fest zu seinem Vorhaben.
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Produkthüllen aus nachwachsenden Rohstoffen bieten noch viel Potenzial in puncto Kreislaufwirtschaft, Klimaschutz und Schonung fossiler Ressourcen. Innovative Papiere sollen künftig Materialeigenschaften erhalten, die bisher Kunststoffen...
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Seite 51 - 51
Der Hersteller und Händler Grillfürst wächst stärker als der Markt. Die Inhaber setzen auf ein breites Portfolio, eine Multichannel-Strategie sowie Digitalisierung von Geräten und Geschäftsmodellen.
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Seite 51 - 51
Seit 2014 ist Weltbild ein Unternehmen der Droege Group. Die Konzepte der Restrukturierung haben gegriffen. Ziel ist es, zu einer „Direct to Consumer“-Plattform mit einem Jahresumsatz von 1 Mrd. Euro zu werden.
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Der Fressnapf-Zentrale steht ein Totalumbau bevor. Nicht Corona ist der Auslöser, sondern die Neuorganisation der Arbeit. Bald geht die erste Testfläche für Mensch und Hund an den Start. Florian Hage verrät mehr.
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Seite 53 - 53
Österreichs Ernährungsbranche ist krisenfest. Das beweist das wachsende Exportgeschäft. Zu schaffen macht dem Land zunehmender Plastikmüll. Spätestens ab 2025 wird Pfand auf Dosen und PET-Flaschen erhoben.
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Seite 54 - 54
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Seite 54 - 54
Handl Tyrol ist für seine Speck- und Schinkenprodukte sowie Rohwurst bekannt. Unter den Corona-Bedingungen konnte das Unternehmen seinen Umsatz steigern und im Export weiter wachsen.
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Seite 54 - 54
Das Unternehmen Marcher verarbeitet und produziert ein breites Sortiment an Fleisch- und Wurstwaren sowie fleischlosen Alternativen. Geschlachtet, zerlegt und veredelt wird an neun Standorten in Österreich.
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Seite 56 - 56
Das Unternehmen Neuburger hat unter dem Namen Hermann Fleischalternativen entwickelt. Die Basis dafür bilden Kräuterseitlinge, die eigens dafür gezüchtet werden.
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Seite 56 - 56
Das Wiener Unternehmen Wiesbauer investiert in neue Verpackungsanlagen. Sie gehen im Herbst in Betrieb. Ziel ist es, einen Beitrag zur ökologischen Nachhaltigkeit beizutragen.
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Seite 57 - 57
Agrarmarkt Austria (AMA) mit Sitz in Wien wurde im Zuge des EU-Beitritts Österreichs gegründet. Ihre Hauptaufgabe ist es, den Absatz landwirtschaftlicher Erzeugnisse zu fördern.
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Seite 58 - 58
Woerle hat ein umfangreiches Maßnahmenpaket für mehr Nachhaltigkeit geschnürt. Geplant sind 1000 Rettungsinseln für Tiere und Pflanzen in Zusammenarbeit mit den Milchlieferanten.
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Seite 58 - 58
Heumilchbäuerinnen und -bauern tragen mit ihrer traditionellen Wirtschaftsweise zum Schutz der Umwelt und dem Erhalt der Artenvielfalt bei. Zu diesem Ergebnis kommt eine Studie der Universität für Bodenkultur Wien.
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Seite 59 - 59
Die Genossenschaft Berglandmilch hebt den Milchpreis an. Österreichs Landwirte leiden vor allem unter Preissteigerungen bei Futtermitteln und im Energiebereich.
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Seite 59 - 59
Die Erlebnissennerei Zillertal konzentriert sich auf Heumilch-Produkte. Schmerzlich waren die Erfahrungen mit den Maßnahmen zur Bewältigung der Pandemie.
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Seite 60 - 60
Nach vielen Initiativen zu Themen wie Tierwohl und Umweltschutz setzt die Molkerei SalzburgMilch den nächsten Schritt in Richtung einer klimaneutralen Zukunft. Errichtet wurde auf dem Dach der Käserei in Lamprechtshausen die größte...
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Seite 60 - 60
Die Privatkäserei Rupp mit der Marke Alma ist ein Naturkäsespezialist. Alle Berg-, Alp- und Schnittkäse werden aus Heumilch hergestellt. Der Absatz in Deutschland entwickelt sich gut.
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Seite 61 - 61
Convenience-Produkten stehen bei Holzmann – Feines vom Land im Fokus. Derzeit werden fix und fertig vorgefertigte Zwiebeln in Deutschland eingeführt.
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Seite 61 - 61
In Deutschland kann die Teigspezialistin Tante Fanny ihren Absatz steigern. Potenzial für weiteren Absatz gibt es noch, wie die Nachfrage in Frankreich, die Schweiz und Österreich zeigt.
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Die Klimabedingungen machen den Landwirten in Österreich zu schaffen. Die Raps-Anbaufläche konnte Rapso zwar in Österreich erweitern, doch wegen schwierigen Wetterbedingungen fällt die Ernte kleiner aus.
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Seite 62 - 62
Deli Gourmet hat sich Hummus verschrieben. Vermarktet wird unter der Marke DeliDip. Ziel ist es, die Distribution nach Deutschland weiter auszubauen.
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Seite 63 - 63
TSC ist ein europäisches Unternehmen mit Sitz in Österreich. Spezialgebiet ist die Entwicklung, Produktion, Distribution und das Marketing gekühlter Milch-Snacks. Distribuiert wird weltweit.
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Seite 63 - 63
Früchte sind die Spezialität von Darbo. Die Einbußen durch Schließung der Gastronomie im vergangenen Pandemie-Jahr konnte das Tiroler Unternehmen weitgehend kompensieren.
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Seite 63 - 63
Manner ist der traditionsreiche Wiener Waffelspezialist. Um sich langfristig eine Versorgungssicherheit bei Haselnüssen zu verschaffen, hat das Unternehmen in Azerbaidschan eine Tochterfirma gegründet und Land gekauft.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2021
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Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 73 (2021), Heft 44
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Im Rahmen ihres Energiemanagements baut Stiegl Photovoltaik-Technik aus. Zusammen mit dem eigenen Wasserkraftwerk kann die Brauerei einen Teil der benötigten Energie selbst erzeugen.
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Das Brauhaus Zwettl konzentriert sich auf eine regionale Kreislaufwirtschaft. Dafür kooperiert es beim Gerstenanbau mit der Erzeugergemeinschaft Edelkorn.
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Der Kräuterlikör Gurktaler konnte in den vergangenen Jahren seinen Absatz kontinuierlich erhöhen. Mittlerweile gehört der Österreicher zu den gefragten Halbbittermarken in Deutschland.
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Die österreichische, regional verwurzelte Privatbrauerei Egger setzt auf Nachhaltigkeit. Nun ist das Unternehmen Mitglied der österreichischen Transparenz-Initiative geworden.
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Lenzs Moser will mit einem Wein-Duo neue Zielgruppen ansprechen. Die beiden Weißweincuvées haben einen geringeren Alkoholgehalt. Auf Angaben zur Rebsorte und Jahrgang wird bewusst verzichtet.
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Almdudler konzentriert sich beim Absatz der Kräuterlimonade auf das Einzelhandelsgeschäft. In der Pandemie wurden Wirtsleute mit einer Spendenaktion unterstützt.
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Vöslauer verfolgt ambitionierte Nachhaltigkeitsziele bis zum Jahr 2030. CO2-Emissionen sollen sukzessive im Energie- und Verkehrsbereich gesenkt werden.
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Die Lockerungen der internationalen Corona-Restriktionen sorgen für steigende Weinexporte aus Österreich. Verantwortlich dafür sind Zuwächse in allen Hauptexportmärkten und die Wiedereröffnung der Gastronomie.
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In Österreich fallen jährlich große Mengen Plastikabfall an. Laut Schätzungen des Umweltbundesamtes werden es 2021 eine Million Tonnen sein.
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Der Backwarenproduzent Ölz engagiert sich für Umweltschutz. Mit einer Jobrad-Aktion werden Mitarbeitende finanziell beim Kauf eines Fahrrads unterstützt. Damit sollen sie möglichst zur Arbeit kommen. Die Kampagne wird im kommenden Jahr...
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Der Großhändler Transgourmet stand im vergangenen Jahr mit Schließung der Gastronomie vor großen Herausforderungen. Das Geschäft floriert jetzt wieder, doch es fehlen Mitarbeiter im eigenen Haus, in Gaststätten und Restaurants.
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Hinter dem Namen Blün steht eine Gruppe erfahrener Landwirte, die in Wien arbeitet. Gezüchtet werden Gemüse und Welse in einem lokalen Kreislaufsystem.
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Claro Products produziert umweltfreundliche Reinigungs- und Waschmittel. Auch im deutschen Handel sind sie etabliert.
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