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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Jahrgang 74 (2022), Heft 15
Lebensmittel Zeitung- Zeitschrift:
- Lebensmittel Zeitung
- Verlag:
- 2022
Über die Zeitschrift
Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.
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Bibliographische Angaben
- ISSN-Print
- 0947-7527
- ISSN-Online
- 0947-7527
- Verlag
- dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
- Sprache
- Deutsch
- Produkttyp
- Ausgabe
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Seite 1 - 1
Ein Großteil der Lebensmittelindustrie kann im Fall stockender Gaslieferungen mit keiner bevorzugten Behandlung rechnen. Etwa Süßwarenhersteller und Brauereien bereiten sich darauf vor, Anlagen auf andere Energieträger umzustellen – oder die...
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Im Haushalt anfallende Kunststoffverpackungen können zunehmend besser recycelt werden. Dies belegt eine Studie der GVM Gesellschaft für Verpackungsmarktforschung im Auftrag der Industrievereinigung Kunststoffverpackungen.
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Edeka nutzt den Namen seines Bioformates Naturkind nun auch als Eigenmarke. Mit Verbandsware will der Händler im Supermarktgeschäft und auch bei Netto Marktanteile holen.
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Feneberg hat im jüngsten Geschäftsjahr 2020/21 finanziell wieder Boden unter die Füße bekommen. Erstmals seit zehn Jahren hat der Edeka-Partner wieder Geld verdient. Seit April bekommen die Mitarbeiter mehr Gehalt, nachdem der Händler einen...
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Der künftige Real-Eigentümer Tischendorf hat sich für Rewe als neuen Lieferpartner entschieden. Insider berichten, dass das Kartellamt keine Einwände gegen die Lösung hat. Metro soll als Großhandelspartner noch für eine Übergangszeit an Bord...
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Seite 8 - 8
Das Engagement bei Galeria Karstadt Kaufhof erweist sich für Signa offenbar als gutes Investment. Das liegt weniger am Handelsgeschäft, sondern vornehmlich an den Immobilien. Nach LZ-Recherchen wollen die Österreicher bis 2025 erneut ein...
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Ukrainische Händler suchen dringend Lösungen, die Warenversorgung im Krieg aufrechtzuerhalten. Dabei ist die Zerstörung von Lagerflächen und Verteilzentren die größte Herausforderung.
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Picnic möchte dieses Jahr in den Club der Umsatzmilliardäre aufsteigen. Gut 300 Mio. Euro Umsatz soll der Lieferdienst dann in Deutschland erwirtschaften.
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Pandemie und Krieg drohen, die Warenvielfalt einzuschränken. Gründer stellen die anhaltenden Krisen vor besondere Herausforderungen. Für Innovationen fehlen Finanzierung und Nachfrage – auch weil Kunden wieder vermehrt zu Eigenmarkenprodukten...
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Seite 13 - 13
Stars wie Shirin David haben es vorgemacht, nun bringt auch Fußballprofi Marco Reus mit Repeat eine Getränkemarke heraus. Anstatt auf Eistee setzt der BVB-Star auf funktionelle Getränke – und hofft auf langfristigen Erfolg.
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Seite 14 - 14
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Der schwedische Hafermilch-Produzent Oatly hat seinen Umsatz in Deutschland gesteigert. Das Unternehmen erlöst auf dem deutschen Markt zum ersten Mal mehr als in seiner Heimat. Die Aktie des vor elf Monaten zunächst gut an der US-Technologiebörse...
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Seite 16 - 16
Die Milchpreise bewegen sich bereits auf Rekordniveau, aber sie werden weiter steigen (müssen). Die Wertschöpfungskette der Milch hat aktuell mit einer ganze Reihe von Problemen zu kämpfen. Erzeuger und Molkereien setzen deshalb auf die...
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Nach einem Jahr pandemiebedingter Pause zählte die Leitmesse für die Frischfruchtbranche immerhin 40000 Besucher, davon 80 Prozent aus dem Ausland.
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Der Verbraucherzentrale Bundesverband (Vzbv) fordert anlässlich einer neuen Umfrage eine eindeutige Deklaration veganer und vegetarischer Milch-, Fisch- und Fleischersatzprodukte.
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Der „Verein Lebensmittel ohne Gentechnik“ (VLOG) arbeitet an Lösungen für das Produktsiegel, falls es zu Engpässen bei der Versorgung mit gentechnikfreien Futtermitteln kommt. Ob dies bereits der Fall ist, darüber gehen die Ansichten...
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Noch immer kommt es zu neuen Rückrufen von Kinder-Produkten. Im Handel regt sich Unmut. Die Behörden ermitteln und Verbraucherschützer warnen nun auch vor anderen Ferrero-Artikeln.
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Mit Andreas Lehmann, Leiter der Unternehmenskommunikation von Ferrero Deutschland, äußert sich zum ersten Mal ein Vertreter des Süßwarenkonzerns im Interview zum Salmonellen-Fall.
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Die zukünftigen Anforderungen an die Einhaltung umfassender Sorgfaltspflichten innerhalb der Lieferkette könnten sich nochmals erheblich verschärfen. Für Unternehmen der Lebensmittelbranche sollen besondere Regel gelten.
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Seite 21 - 23
Das Geschäft mit Gebrauchtware im Internet blüht, auch weil es auf den Megatrend nachhaltiger Konsum einzahlt. Inflation, sinkende Kaufkraft und die hohe Verfügbarkeit könnten es weiter beflügeln. Birgitt Loderhose
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Seite 24 - 25
Der Erfolg des Bayreuther Hell bringt die Brauerei Gebr. Maisel an ihre Grenzen. Inhaber Jeff Maisel will bauen, aber die Folgen des Ukraine-Krieges werfen Fragen auf. Ein LZ-Gespräch über Pläne, Preise und seine Vorbereitungen auf ein...
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Seite 29 - 30
Die Viehhaltung belastet Umwelt und Klima. Wissenschaftler und Regierung plädieren daher für weniger Tiere und höhere Steuern. Aktuell haben Verarbeiter und Handel jedoch eine weit größere Herausforderung zu meistern – die exorbitanten...
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Seite 32 - 34
Die Rohstoffbasis für Fleischersatzprodukte verändert sich. Soja büßt seine globale Dominanz ein, die Erbse holt auf, kürzere Transportwege und eigener Anbau liegen im Trend. Langfristige Lieferantenbeziehungen sollen Unsicherheiten durch Krieg...
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Seite 34 - 34
Patrick Müller-Sarmiento ist zurück beim Beratungsunternehmen Roland Berger. Er verfolgt derzeit genau die Rohstofflage bei pflanzlichem Fleischersatz.
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Seite 35 - 36
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Seite 36 - 36
Konsumenten kaufen weniger tierische Produkte. Und wenn sie es tun, sollen diese den höchsten Haltungs- und Qualitätsstandards genügen. Entsprechend entwickelten sich auch Biofleischwaren – doch jetzt kommt die Inflation.
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Seite 37 - 37
Tchibo setzt für den Transport der Waren verstärkt auf den Zug. Drei Ganzzüge pro Woche bringen seit Kurzem Container von Bremen in die Lager Neumarkt (Bayern) und Cheb (Tschechien) – mit kurzem Nachlauf per Lkw. Tchibo will die...
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Aldi Süd bereitet sich offenbar Software-mäßig auf einen Einstieg in das Online-Shopping von Lebensmitteln vor. Die Aktivitäten in den USA und Großbritannien sprechen dafür, dass es zunächst um Click&Collect geht – also das Abholen...
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Explodierende Preise für Diesel und für Container-Schiffs-Transporte sowie der Lkw-Fahrermangel treiben die Logistikkosten nach oben. FMCG-Hersteller können aber durch früher unwirtschaftliche Optimierungen in ihren Lieferketten entgegen wirken.
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Virtuell statt stationär: Die Corona-Pandemie hat die Einkaufsgewohnheiten der Deutschen nachhaltig zugunsten des E-Commerce verschoben. Nun kündigt sich mit dem Metaverse bereits die nächste Evolutionsstufe des Internets an. Dort entsteht auch...
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Seite 40 - 40
Auf der Reise ins Metaversum steht die deutsche Wirtschaft noch am Anfang. Doch schon jetzt sollte sich der Lebensmittelhandel für die virtuelle Parallelwelt rüsten, um Kunden für sich zu gewinnen. Davon ist Marie-Eve Schröder von Meta –...
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Während die Bundesbürger nur eine vage Vorstellung von einem Metaverse haben, sind sie in der digitalen Spielewelt vielfach bereits angekommen. Dort winkt laut den Experten des Kölner Instituts für Handelsforschung (IFH) bereits ein enorm...
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Seite 41 - 41
Es gibt einen neuen Goldrausch, sagt Mark Wächter, Initiator des neuen Ressorts Metaverse beim Bundesverband Digitale Wirtschaft (BVDW). Im Gespräch mit der LZ spricht er über Bedenken gegen den Hype und erklärt, worauf die Foodbranche bei...
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Seite 42 - 42
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Edeka und deren Discount-Tochter Netto haben am Wochenende auf den Rückruf zahlreicher Ferrero-Kinder-Produkte reagiert. In den sozialen Netzwerken veröffentlichten beide Händler Motive, um für die Schokolade von Eigenmarken zu werben.
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Seite 42 - 42
Das Metaverse wird wegen seines Bedarfs an Rechenpower ein Klimakiller. Davon gehen jedenfalls Skeptiker der Technologie aus. Wie die Klimabilanz wirklich ausfällt, lässt sich zu diesem Zeitpunkt noch nicht abschätzen, sagen Experten. Sie halten...
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Viele Aldi Nord Mitarbeiter sagen im April dem eigenen Schreibtisch und Büro Adé. Sie beziehen die offen gestalteten Arbeitsflächen im neuen Campus. HR-Chefin Viola Schimansky erklärt, wie sie eine solche Umstellung begleitet.
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Seite 44 - 44
Der Fokus der HR-Strategen im Handel liegt in diesem Jahr auf der Förderung des Führungsnachwuchses. Das durch die Pandemie beförderte E-Learning nutzt knapp die Hälfte der Befragten. Das sind Ergebnisse einer EHI-Studie zur Personalentwicklung...
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Viele schon von der Pandemie stark strapazierte Lieferketten geraten durch den Krieg in der Ukraine noch stärker unter Spannung. Ein Schlüssel zur Stabilisierung der Versorgung mit Rohstoffen ist konsequente Kreislaufwirtschaft.
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Seite 46 - 46
Der Krieg in der Ukraine verstärkt den Kostendruck und beeinträchtigt die Liefersicherheit entlang der Wertschöpfungskette Verpackung. Abnehmer aus Industrie und Handel müssen mit weiter steigenden Preisen für faser- und erdölbasierte...
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Seite 46 - 46
Kreislaufwirtschaft ist von zentraler Bedeutung nicht nur für mehr Nachhaltigkeit und den Klimaschutz. Sie ist auch unabdingbar, um Europa und seine Wirtschaft unabhängiger, weniger erpressbar und resilienter zu machen.
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Seite 48 - 48
Das VerpackG rückt die nachhaltige Gestaltung von Produkthüllen zunehmend in den Fokus, und der Druck auf die abpackende Wirtschaft nimmt zu. Die LZ sprach mit der Geschäftsführerin von Deutschlands führendem dualen System Bellandvision, Diana...
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Seite 49 - 50
Vor dem Hintergrund steigender Verwertungsanforderungen, zunehmender Regulierung und hohen Erwartungen von Handel, Politik und Verbrauchern spielt die Recyclingfähigkeit von Verpackungen eine Schlüsselrolle. Umso wichtiger ist die Bewertung...
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Seite 50 - 50
Der Aufbau von Materialkreisläufen für Kunststoffverpackungen schützt das globale Klima, schont erschöpfbare Ressourcen und vermindert die Belastung von Ökosystemen durch Abfälle. Dieser komplexen Aufgabe stellt sich die Schwarz-Gruppe mit der...
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Seite 51 - 52
Klima- und Ressourcenschutz sind große gesellschaftliche Herausforderungen. Kreislaufwirtschaft leistet dazu einen wichtigen Beitrag. Das Recycling von Verpackungen kann durch Investitionen in moderne Sortiertechnik, recyclingfreundlicheres...
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Papierverbunde gehören rechtlich in die Gelbe Tonne, werden von Verbrauchern aber fast zur Hälfte in der Altpapiertonne entsorgt. Dorthin gelangende Papierfasern werden seit Langem erfolgreich recycelt. Die Optimierung des Recyclings auf beiden...
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Seite 53 - 53
Künftig müssen alle gewerbsmäßigen Inverkehrbringer von Verpackungen ihre relevanten Daten im Register „LUCID“ eintragen. Weitere neue Auflagen betreffen Online-Marktplätze und Fulfillment-Dienstleister.
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Seite 54 - 54
Obst und Gemüse wird zunehmend lose angeboten. Der Kunden-Anspruch an den LEH, der Umwelt zuliebe weniger Ware in Plastik zu verpacken, ist schnell geäußert. Die Umsetzung am POS kommt aber mitunter einer von Zielkonflikten begleiteten...
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Vier Jahre nach der Rekorde schreibenden Vorgängermesse präsentieren bei der Anuga Foodtec 2022 rund 1000 Aussteller den jüngsten Stand der Prozesstechnik für die Food- und Getränkeindustrie. Das Segment Verpackungstechnik adressiert...
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Seite 56 - 56
Modernes Packaging nutzt viele Stellschrauben zur Profilierung am POS. Die Ansätze reichen von ansprechendem Design über verbessertes Handling bis hin zu mehr Nachhaltigkeit. Die LZ hat im LEH abermals neue, identitätsstiftende...
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