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San Francisco
A Food Biography
Autor:innen:
Verlag:
2013
Zusammenfassung
San Francisco is a relatively young city with a well-deserved reputation as a food destination, situated near lush farmland and a busy port. San Francisco's famous restaurant scene has been the subject of books but the full complexity of the city's culinary history is revealed here for the first time. This food biography presents the story of how food traveled from farms to markets, from markets to kitchens, and from kitchens to tables, focusing on how people experienced the bounty of the City by the Bay.
Schlagworte
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Bibliographische Angaben
Copyrightjahr
2013
ISBN-Print
978-0-7591-2151-5
ISBN-Online
978-0-7591-2153-9
Verlag
Rowman & Littlefield, Lanham
Sprache
Englisch
Seiten
228
Produkttyp
Monographie
Inhaltsverzeichnis
KapitelSeiten
Contents Kein Zugriff
Series Foreword Kein Zugriff
Preface Kein Zugriff
Introduction Kein Zugriff
Ch01. The Material Resources Kein Zugriff Seiten 1 - 14
Ch02. Native American Foodways Kein Zugriff Seiten 15 - 28
Ch03. Immigrants and Ethnic Neighborhoods Kein Zugriff Seiten 29 - 78
Ch04. Food Markets and Retailing Kein Zugriff Seiten 79 - 110
Ch05. Famous Restaurants Kein Zugriff Seiten 111 - 144
Ch06. San Francisco Cookbooks Kein Zugriff Seiten 145 - 174
Ch07. Signature Dishes Kein Zugriff Seiten 175 - 190
Notes Kein Zugriff Seiten 191 - 208
Bibliography Kein Zugriff Seiten 209 - 214
Index Kein Zugriff Seiten 215 - 226
About the Author Kein Zugriff Seiten 227 - 228
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