Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 39
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Jahrgang 77 (2025), Heft 39

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2025

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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0947-7527
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0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
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Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 39
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Seite 1 - 1
Nach rasantem Wachstum sondiert der Nuss-Spezialist Koro den Markt nach möglichen Käufern. Auch ein Börsengang kommt laut Management in Frage. Vorher will das Startup unter anderem sein Auslandsgeschäft aufwerten.
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2025
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Seite 3 - 3
Der Migrationsexperte Panu Poutvaara sprach am Rande des Kongresses „Diversity in the Food Industry“ in Berlin mit der LZ.
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Seite 4 - 4
Instandhaltungskosten und höhere Personalaufwendungen haben das Ergebnis der Kaufland Stiftung im vergangenen Jahr schrumpfen lassen. Die Umsatzrendite rutschte unter die Ein-Prozent-Marke.
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Seite 4 - 4
Edeka Nord sucht Zuflucht bei Rhein-Ruhr. Aus sieben Edeka-Regionen werden sechs – sofern die Genossen zustimmen. In beiden Regionen bedarf es dazu deutlicher Mehrheiten.
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Seite 6 - 6
Mit einer neuen Online-Plattform bündelt Transgourmet seine Dienstleistungen rund um die Gastronomie. Das Portal Food@service bietet den Kunden auf allen Feldern des Geschäfts Hilfestellungen.
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Seite 6 - 6
Gut vier Jahre nach dem Markteintritt zieht Amazon bei seinen kassenlosen Fresh-Läden in Großbritannien den Stecker. Ein Teil der Filialen wird jedoch unter anderer Flagge weiterbetrieben.
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Seite 6 - 6
Lidl befördert Hannes Langhorst zum neuen Chefeinkäufer für Obst, Gemüse und Pflanzen. Er folgt auf Rainer Hammele, der zum Jahreswechsel in den Ruhestand geht.
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Seite 8 - 8
Auchan stößt bei der Sanierung auf Hindernisse. Ein französisches Gericht stoppte jetzt den Sanierungsplan von CEO Guillaume Darrasse. Zugleich verliert der Händler weiter Marktanteile.
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Seite 8 - 8
Seit fast einem Jahr ist Rossmann in der Schweiz aktiv. Nach einem langsamen Start eröffnet der Händler zum Weihnachtsgeschäft im Zwei-Wochen-Takt neue Läden.
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Seite 10 - 10
Action setzt den strammen Expansionskurs fort: Der Nonfood-Discounter nimmt mit Rumänien das zweite neue Land in diesem Geschäftsjahr ans Netz.
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Seite 10 - 10
Der Biohändler Dennree treibt das Thema Franchise weiter voran. Anfang Oktober wird mit Markus Schönwolf erstmals ein Selbstständiger einen Denns-Markt übernehmen, der nicht bereits im Biomarkt-Verbund engagiert ist.
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Seite 12 - 12
Die Süßwarensparte von Nestlé wächst weltweit dank höherer Preise. In Deutschland dagegen verliert der Konzern zweistellig Absatz und Umsatz bei Schokoladenwaren. Nun soll der Einstieg ins Tafel-Segment mit der Marke Kitkat für neuen Schwung...
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Seite 14 - 14
Merz Lifecare geht nach der Übernahme des Wettbewerbers Windstar Medical den nächsten Schritt: Zum Jahreswechsel sollen beide Firmen in einem Unternehmen aufgehen. Der Vertrieb ändert sich schon jetzt.
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Seite 16 - 16
Die beiden Tabakriesen PMI und BAT wollen einige europäische Werke besser auslasten und planen daher eine wechselseitige Produktion.
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Seite 17 - 17
Die Managementberatung Horváth rechnet durch Übernahmen und Fusionen in der Ernährungsindustrie mit einer Machtverschiebung vom Handel auf die Herstellerseite.
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Seite 17 - 17
Mars steht vor einer erneuten Einschätzung der EU-Wettbewerbsbehörden zur Fusion mit Kellanova. Jetzt gibt der Mars-Konzern eine Modernisierung seiner Standorte in Europa bekannt.
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Seite 18 - 18
Der Obstabsatz trotzt der hohen Inflation. Die Verbraucher wollen sich mit gesunder Ernährung für die vielen Krisen stärken.
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Seite 18 - 18
Die Tönnies-Holding Premium Food Group darf wie geplant den Fleischverarbeiter The Family Butchers übernehmen. Das Bundeskartellamt genehmigte den Deal ohne Auflagen. Nun steht eine Sanierung an.
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Seite 20 - 20
R&S will den Absatz von hochwertigem Fleisch und Wurst an der Bedientheke mit neuen Produkten und der zweiten Auflage der Initiative „Meatember“ fördern.
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Seite 20 - 20
Hilcona nimmt nach Inbetriebnahme eines neuen Hochregallagers den letzten Schritt eines umfangreichen Investitionsprogramms in Angriff. Der Umsatz ist zuletzt trotz schwieriger Bedingungen gewachsen.
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Seite 20 - 20
Beim Einkauf von Frischfleisch war die Haltungsform 3 bislang ein Garant für Verbraucher, dass Tiere nicht mit gentechnisch verändertem Futter gemästet wurden. Nun weist der Verband Lebensmittel ohne Gentechnik auf Änderungen bei einigen...
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Seite 22 - 22
Die Rohfassung eines Referentenentwurfs zur Kennzeichnung enthält Aussagen über Importware und zum Downgrading. Die SPD diskutiert mit der Branche.
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Seite 22 - 22
Die schwarz-rote Bundesregierung kündigt in der Etatdebatte in dieser Woche „mutige Reformen“ an. Namhafte Vertreter der Branche fordern weniger Ankündigungen und mehrDurchschlagskraft.
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Seite 24 - 24
Der türkische Molkereiriese Yörükoğlu fordert die Löschung der Marke „Öz Yörükoğlu“, die hierzulande von der Natur Food GmbH gehalten wird. Letztere tut dies als „Retourkutsche“ ab.
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Seite 24 - 24
Lidl darf behaupten, dass die Nutzung seines digitalen Bonusprogramms „kostenlos“ erfolgt. Das Oberlandesgericht Stuttgart wies die Musterklage des Verbraucherzentrale Bundesverbands (Vzbv) gegen den Discounter zurück.
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Seite 24 - 24
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Seite 24 - 24
Mit zahlreichen Maßnahmen will Amazon die Sicherheit der auf dem Marktplatz angebotenen Produkte erhöhen. Die deutschen Marktüberwachungsbehörden sind sich derweil einig, dass Online-Plattformen stärker in die Haftung genommen werden müssen.
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Seite 25 - 26
Allzumenschliches kann Führungskräfte schnell den Job kosten. Oft spielen dabei Whistleblower eine Rolle. Unternehmen müssen sie ernst nehmen, um rechtlichen Ärger zu vermeiden. Sabrina Schadwinkel und Julia Wittenhagen
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Seite 28 - 29
Der Biohof Vorwerk Podemus macht den Löwenanteil seines Umsatzes mit eigenen Filialen. Damit behauptet sich der Mixbetrieb in der Metropolregion Dresden gegen die großen Wettbewerber. Britta Rosbach und Christian Lattmann
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Seite 30 - 30
Die Edeka-Kaufmänner Jonas und Jakob Wagner gehören zu den ersten Händlern, die auf Tiktok in Deutschland Lebensmittel verkaufen. Sie freuen sich über zusätzliche Umsätze, ein jugendliches Image und Abwechslung im Supermarkt-Alltag. Mathias...
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Seite 32 - 34
Bei Trinkmilch ist die Haltungsform 3 bereits Standard. Nun will der Handel die Tierwohlmilch bei Quark, Skyr und Käse durchsetzen. Dabei beruft er sich auf den Verbraucherwunsch. Aber der Rohstoff ist knapp und die Industrie skeptisch. Von Dirk...
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Seite 34 - 34
Zott hat die gesamte Mozzarella-Produktion von 40000 Tonnen – Marke und Handelsmarke – auf Milch aus der Haltungsform 3 umgestellt.
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Seite 36 - 36
Der Käsemarkt wird zwar von Gouda dominiert, die Sorte hat jedoch ein Imageproblem. Hersteller halten mit neuen Ideen und starken Konzepten für den LEH dagegen. Andrea Möller
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Westland Kaasspecialiteiten hat sich mit Frostkrone zusammengetan. Brand Manager Marius Fahl erklärt, was hinter den neuen Cheese Bites steckt, die ab Oktober im Tiefkühlregal liegen.
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Seite 38 - 38
Rüdiger Fricke, Geschäftsführer der Gläsernen Molkerei, sagt, dass es angesichts der Herausforderungen für Biomilch-Erzeuger eine gezielte Verbraucheraufklärung über die Haltungsformen braucht.
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Seite 38 - 38
Die Nachfrage nach Biomilch steigt. Dennoch sind Biomolkereien und Erzeuger unter Druck, da der notwendige Preisaufschlag für Bio nicht erzielt wird. Unterdessen versucht die neue „Bio Allianz“ mit einer engeren Kooperation von Bioverbänden...
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Rabattschlachten trimmen Markenkäufer dazu, Aktionsware zu kaufen. Private Labels fehlt es an differenzierender Eigenständigkeit. Laut einer Auftragsstudie der Molkerei Gropper spitzt sich das Dilemma zwischen Qualitätsanspruch und...
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Die fettreduzierten Varianten im klassischen Segment wachsen. Vegane Alternativen zeigen sich konstant – mit Luft nach oben. Gabriele Calvo Henning
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Mit einer zweistelligen Preissteigerung treibt vor allem die Butter den Wert der Kategorie nach oben. Die frische Trinkmilch muss sich nicht nur gegen die haltbare Konkurrenz behaupten.
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Piero Cipollone, Mitglied des Direktoriums der EZB, nennt einen realistischen Zeitrahmen für die Einführung des Digitalen Euros.
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Der Lobby-Kampf im Payment ist im vollen Gange. Banken fürchten um ihr Geschäftsmodell und werben für die Bezahloption Wero. Mit der Schwarz-Gruppe positioniert sich nun Europas größter Händler für den Digitalen Euro der Europäischen...
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KI kann die Sortimentssteuerung enorm beschleunigen, sagt Robert Stern, Partner der Boston Consulting Group in Philadelphia.
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Der Kommunikationschef der DMK Group betont, dass die Haltung zu Vielfältigkeit auch unabhängig von Verpackungen bestehen bleibt.
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Der Dortmunder Couponing-Dienstleister Acardo gehört künftig dem Technologieunternehmen Verve. Der Deal steht kurz vor dem Abschluss.
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Neben der Edeka-Liebe zu Lebensmitteln ist „Lidl lohnt sich“ der einzige Claim eines Food-Händlers, der in Deutschland breit bekannt ist. Lidl übersetzt den Markenslogan jetzt in viele weitere europäische Sprachen.
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Die Bundesbürger haben klare Gesundheitsziele, setzen sie aber selten konsequent um, heißt es in einer internationalen Studie von NIQ. Statt Matcha und Superfood bleibe Vollkorn der Favorit.
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Der deutsche Werbemarkt steht insgesamt im August weiter unter Druck. Aus dem LEH setzten vor allem Kaufland, Penny, Netto Marken-Discount und Edeka den Rotstift an. Den Gürtel eing wenig enger schnallte auch wieder Werbeplatzhirsch...
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Seite 46 - 46
Die auch im August durchweg gestiegenen Preise für Lebensmittel und andere Güter des täglichen Lebens sorgen weiter für eine spürbare Kaufzurückhaltung bei den Verbrauchern und damit für Mengenabsatzverluste im deutschen Handel.
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Seite 47 - 47
Die Verpackungs- und Konsumgüterindustrie tauschte sich diese Woche auf der Messe Fachpack aus. Die EU-Gesetzgebung fordert ein Umdenken in der Lieferkette – und führt trotz Wirtschaftskrise zu Produktneuheiten.
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Seite 48 - 48
Bezahlung ist im Handel ein heißes Thema. Mit der Veröffentlichung seines Gender-Pay-Gaps kommt Lidl Deutschland nahenden EU-Vorgaben zuvor. Doch das Engagement sei mehr, als „eine Verpflichtung von außen“.
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Keine Frage des Ob, sondern des Wie sind Zuwanderung und Integration für die deutsche Lebensmittelindustrie. Das haben die Lebensmittelverbände deutlich gemacht mit ihrer ersten Konferenz zum Thema Diversität. Es ging um Haltung, Chancen und...
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Seite 49 - 52
Wie schon seit 1919 lädt die Allgemeine Nahrungs- und Genussmittel-Ausstellung, landläufig als Anuga bekannt und nach eigenen Angaben die weltweit größte und führende Fachmesse für die Lebensmittel- und Getränkebranche, wieder zum...
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Seite 52 - 52
Die Anuga baut ihr internationales Netzwerk weiter aus. Spanien und Portugal kommen als strategische wichtige Länder im internationalen Handel ins Programm.
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Seite 52 - 52
Die Anuga rückt das Thema Halal in den Blickpunkt. Den bewährten Marktplatz mit neuen Produkten ergänzt eine Konferenz mit dem Titel „Halal Food: A Global Gateway To Growth“.
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Seite 54 - 54
Klassische Saucen wie Ketchup oder Mayonnaise langweilen viele Verbraucher. In der Feinkost darf es international, scharf und abwechslungsreich sein. Zudem sind biologische, vegane und proteinreiche Produkte beliebt.
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Seite 54 - 54
Die Anuga Chilled&Fresh Food zählt 144 Aussteller, 90 Prozent davon kommen aus dem Ausland. Ihren Schwerpunkt hat die Fachmesse in Halle 5.1, die wachsende Nachfrage nach gekühlten Convenience-Produkten findet ihren Niederschlag jedoch auch...
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Seite 56 - 56
Eine weltweit ungebrochene Nachfrage nach Milchprodukten und Käse beschert der Kölner Messe eine volle Dairy-Halle 10.1 mit 470 Ausstellern aus zahlreichen Ländern.
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Seite 56 - 56
Als internationale Plattform für die Back- und Süßwarenbranche bringt die Anuga Bread&Bakery in diesem Jahr mehr als 400 Aussteller in den Hallenebenen 2.2 und 3.2 zusammen.
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Seite 57 - 57
Die Anuga Meat überzeugt mit internationaler Stärke. Über 860 Aussteller zeigen die Vielfalt des globalen Fleischmarkts. Doch während mehr Firmen aus Osteuropa nach Köln kommen, geht die deutsche Beteiligungen zurück.
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Seite 58 - 58
Die Nachfrage nach alternativen Proteinen steigt. Auch der Handel baut seine Sortimente an pflanzenbasierten Eigenmarken aus. Die Anuga widmet dem Trend erstmals eine eigene Fachmesse.
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Seite 58 - 58
Die Anuga Organic setzt wieder eine Vielfalt des gesamten Bio-Angebotes gekonnt in Szene und zeigt Trends auf. Bio mit Mehrwert rückt in den Fokus.
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Seite 59 - 59
Die Kategorie Tiefkühlkost erfüllt Verbraucherbedürfnisse wie kleinere, individuelle Mahlzeiten und eine schnelle Zubereitung. Das sorgt für Wachstum. Auf der Anuga macht sich das mit einem Ausstellerrekord bemerkbar.
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Seite 60 - 60
Das Kaffee- und Teegeschäft ist schon wegen der Rohwaren besonders international aufgestellt. In Köln sind zahlreiche Anbieter aus den Ursprungsländern vertreten.
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Seite 60 - 60
Rund 580 Hersteller stillen in der Halle 7 den Durst der Messebesucher auf Produktneuheiten für das Getränkeregal – vor allem nach nicht-alkoholischen Drinks.
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Kimchi, Ramyeon oder das „Jang-Trio“ aus Ganjang, Doenjang und Gochujang stehen für unverwechselbare Aromen, Gesundheit und Nachhaltigkeit. Korea nutzt die Kölner Bühne.
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Stattliche 94 Prozent der Aussteller auf der diesjährigen Anuga kommen aus dem Ausland. Damit unterstreicht die Messe ihre Position als wichtigste Plattform für die immer globaler werdende Nahrungsmittelwirtschaft. Während die Anzahl der...
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Seite 63 - 64
Statt breitem Wachstum für alle durch die Inflation haben sich 2024 nur wenige der führenden Unternehmen in einzelnen Branchen überdurchschnittlich entwickelt. In Summe herrscht Stillstand unter den Top-100.
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Die Franzosen legen Wert auf Qualität und bevorzugen heimische Lebensmittel, doch der Preis muss stimmen.
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Internationale Messen wie die Anuga sind ein wichtiger Hebel für französische Unternehmen, um den Export zu stärken.
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Das Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO) hat seinen Tätigkeitsbericht 2024 vorgelegt – und zieht eine positive Bilanz.
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Die Vereinigung der Melonenproduzenten von Cavaillon hofft dieses Jahr auf eine gute Ernte, um der gestiegenen Nachfrage gerecht zu werden.
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Mit klarer Kommunikation zu Herkunft, Nachhaltigkeit und gesellschaftlicher Verantwortung soll die Marktposition des Bayonner Schinkens (g.g.A.) gestärkt werden.
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Seite 70 - 70
Der Schinkenreifer fördert lokale und nachhaltige Produktionsketten. Sein Kerngeschäft sind Rohschinken mit geschützter Herkunft.
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Bei Fleury Michon liegt alles in einer Hand. So kann der Kochschinkenspezialist seine hochwertigen Produkte zu bezahlbaren Preisen herstellen.
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Seite 72 - 72
Den Fermiers de Loué eilt in Frankreich der Ruf voraus, die beste Geflügelqualität zu liefern. Die Züchter setzen auf die Qualitätssiegel Label Rouge und Bio.
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Seite 72 - 72
Über die Kommunikation soll der Verzehr von französischem Barbarie-Entenfleisch das ganze Jahr über populär gemacht werden.
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Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 77 (2025), Heft 39
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Das starke Wachstum der inländischen Produktion reicht nicht aus, um den Appetit der Franzosen auf Geflügel — insbesondere Huhn – zu decken.
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Im Rahmen seiner Expansionspolitik erschließt der Geflügelspezialist neue Märkte. Dabei setzt er unter anderem auf das Segment der pflanzlichen Alternativen.
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Seite 73 - 73
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Der Roquefort-Produzent baut sein Sortiment weiter aus – vor allem die aromatisierten Tommes und die in Salzlake gereiften Schafskäse kommen gut an.
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In Zeiten knapper Kassen greifen die Franzosen auch bei Käse vermehrt zu Handelsmarken. AOP-Produkte verlieren Marktanteile und Volumen.
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Die Fromageries Arnaud (Jura Flore) kann in diesem Jahr mit neuen Superlativen aufwarten. Darunter ein Eintrag ins Guinessbuch der Rekorde.
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Im Zuge seines Relaunches hat D’Aucy Deutschland das Sortiment überarbeitet. Neue Sorten sowie eine neue Produktlinie sollen zusätzliche Kaufanreize schaffen.
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Die Knoblauchproduzenten in Frankreich setzen auf Qualität. Das kommt bei den Verbrauchern gut an und wirkt sich positiv auf die Exportzahlen aus.
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Der Keksspezialist St. Michel will in Deutschland zulegen. Dazu soll die Marke im LEH etabliert werden.
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Immer mehr Verbraucher greifen im Regal zum Maille-Senfklassiker „Dijon Originale“. Der Marktanteil konnte weiter ausgebaut werden.
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Mit dem Fleur de Sel von „Le Saunier de Camargue“ soll die Führung im Premiumbereich gefestigt werden und das Markenportfolio von Salins gestärkt werden.
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Nach einer über zehn Jahre dauernden Prüfungsphase wurde „Caviar d’Aquitaine“ im Februar 2025 die geschützte geografische Angabe verliehen.
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Ein Alleinstellungsmerkmal des Champagners ist die Kunst der Assemblage. Die Verbraucher schätzen die daraus resultierende Stilistik einer Marke.
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Der Spezialist für Aufstriche konnte mit dem Vertriebspartner Dicke Food die Listungen im LEH ausbauen. Das Thunfisch-Rillette avanciert zum Bestseller.
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Frankreichs Weinbauern leiden unter einem weiteren klimatisch schwierigen Jahrgang und angesichts wachsender wirtschaftlicher Unsicherheiten.
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Das Weinhandelshaus Barton & Guestier feiert sein 300-jähriges Bestehen. Bei den Appellationsweinen setzt B&G auf zugänglichen Genuss für jeden.
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Vranken-Pommery Deutschland und Österreich (D/A) setzt in Deutschland auf beiden Marken „Heidsieck & Co. Monopole“ und „Champagne Pommery“.
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Wolfberger kann mit Crémant und Pinot Noir den Absatz steigern. Jetzt soll die Spirituosen-Sparte in den Fokus von Barkeepern gerückt werden.
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