Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 74 (2022), Heft 17
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Jahrgang 74 (2022), Heft 17

Lebensmittel Zeitung
Autor:innen:
Zeitschrift:
Lebensmittel Zeitung
Verlag:
 2022

Über die Zeitschrift

Die Lebensmittel Zeitung ist die führende Fach- und Wirtschaftszeitung der Konsumgüterbranche in Deutschland. Wer aktuelle Nachrichten, Analysen und Hintergrundberichte zu Marketingstrategien, Sortiments- und Vertriebskonzepten deutscher und internationaler Handels- und Industrieunternehmen sucht, findet sie in der LZ - oftmals exklusiv. Dabei reicht das Spektrum der Berichterstattung von Food über Nonfood bis hin zu IT und Logistik. Kernleser sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Einkaufs-, Vertriebs-, CM- und Marketingmanager, IT- und Logistik-Verantwortliche, verkaufsnahe Führungskräfte und selbstständige Einzelhändler.

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Bibliographische Angaben

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0947-7527
ISSN-Online
0947-7527
Verlag
dfv Mediengruppe, Frankfurt am Main
Sprache
Deutsch
Produkttyp
Ausgabe

Artikel

Cover der Ausgabe: Lebensmittel Zeitung Jahrgang 74 (2022), Heft 17
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Seite 1 - 1
Lidl und Kaufland steigen ins Geschäft mit Werbung ein. Zwei frühere Amazon-Manager bauen den Vertrieb der neuen Schwarz Media-Plattform (SMP) auf. Perspektivisch sollen neben digitalen Medien auch Werbeposter in den Filialen zentral vermarktet...
Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 3 - 3
Das Berliner Startup Circleback will mit Partnern aus der Industrie die Marktchancen einer perspektivisch pfandbasierten Rücknahme von Verpackungen für Kosmetik- und Körperpflege-Produkte ausloten.
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Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2022
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Seite 4 - 4
Schon 2003 machte Tesco erste Schritte in Sachen Retail-Media. Unter CEO Ken Murphy starten die Briten durch, wie Manager Simon Lonsdale erklärt.
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Lange Zeit hat die Branche bei Retail-Media Amazon & Co. das Feld überlassen. Digitale Kundenkarten lassen den Informationsvorsprung der Onliner schrumpfen. Die Hoffnung auf zusätzliche Margen bringt Bewegung ins Spiel.
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Seite 6 - 6
Heinrich Gropper plädiert angesichts hoher Kostensteigerungen der Molkereien für einem Schulterschluss mit dem Handel. Es gelte, gemeinsame Lösungen zu finden, um die Warenversorgung und das Überleben der Hersteller zu sichern.
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Seite 6 - 6
Noch ehe der gesetzliche Mindestlohn von 12 Euro in Kraft tritt, kündigt Aldi eine Erhöhung des firmeneigenen Mindestlohns auf 14 Euro an. Auch die Ausbildungsvergütung steigt. Der Vorstoß soll ein Trumpf im Wettbewerb um gute Mitarbeiter sein.
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Obwohl der Krieg zwischen Russland und der Ukraine für hohe Abschreibungen in der Metro-Bilanz sorgt, hebt der Konzern die Umsatzprognose an.
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Seite 8 - 8
Müller verliert erneut einen Topmanager. Vertriebschef Lukas Lobensommer zieht beim Warenhauskonzern überraschend die Reißleine.
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Seite 8 - 8
Der Abschied von Christof Mross von Lidl – kurz darauf gefolgt von seiner Frau Barbara – hat im vergangenen Herbst für Aufsehen gesorgt. Im Mai beginnt für den bisherigen Einkaufsgeschäftsführer bei Moloko die Zukunft.
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Seite 10 - 10
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Seite 10 - 10
Der Getränkelieferdienst Flaschenpost will Lebensmittel direkt von Herstellern beziehen. Die Oetker-Tochter sucht Food-Einkäufer.
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Seite 12 - 12
Positive Signale im Streit zwischen PepsiCo und Edeka: Auf nationaler Ebene ist der Konditionen-Konflikt wohl bald gelöst. Es bleiben aber Fragen offen.
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Seite 12 - 12
Nach der Übernahme des Gewürzherstellers Just Spices schaut sich der US-Konzern Kraft Heinz hierzulande nach weiteren Kandidaten um. Das soll dazu beitragen, den Umsatz des US-Konzerns in Deutschland künftig deutlich auszubauen.
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Seite 13 - 13
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Seite 13 - 13
Der Toilettenpapierhersteller Metsä Tissue sucht nach Alternativen, um die eigene Produktion wirtschaftlich und ökologisch nachhaltig zu gestalten. Dabei setzt der finnische Konzern auf frischen Zellstoff statt auf rezykliertes Papier, um die...
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Seite 14 - 14
Selbst bei einer guten Ernte könnte das Angebot an Tomatenkonserven knapp werden. Denn Hamsterkäufe treffen auf einen Mangel an Glasflaschen und Dosen. Landwirte in Italien entscheiden sich zum Teil für lukrativere Feldfrüchte.
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Seite 14 - 14
Die Internorga meldet sich zurück. Die Fachmesse für den Außer-Haus-Markt startet nach zwei Jahren Corona-Pause mit weniger Ausstellern. Ihre Organisatoren zeigen sich dennoch froh, erstmals seit 2019 wieder Besucher in Hamburg begrüßen zu...
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Seite 14 - 14
Indonesien ändert seine Pläne für den angekündigten Palmöl-Exportstopp: Das Land verschärft das Ausfuhrverbot. Hersteller halten ihre Vorräte kurzfristig für ausreichend.
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Seite 16 - 16
In diesem Jahr ist das stationäre Weingeschäft von Hawesko bisher rückläufig, doch bei den Vollsortimentern und Discountern war das schon 2021 der Fall. Der Omnichannel-Vermarkter hat voriges Jahr auf einem rückläufigen Markt Rekordumsätze...
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Seite 16 - 16
Hochland hält an seinem Russlandgeschäft mit drei Käsereien und 1600 Beschäftigten fest, ihre Zukunft ist aber in mehrerlei Hinsicht ungewiss. Zugleich verändern nie dagewesene Marktturbulenzen die Verhandlungen mit dem Handel.
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Seite 17 - 17
Deutschlands größter Fleischvermarkter Tönnies wandelt sich zunehmend zum Lebensmittelproduzenten. Dazu gehören auch das Angebot veganer Produkte. Das Fleischgeschäft hat 2021 einen deutlichen Umsatzrückgang erlitten.
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Seite 18 - 18
Das Bundesministerium für Wirtschaft und Klimaschutz (BMWK) gibt erste Einblicke, mit welchen Instrumenten Klimaziele und Wettbewerb in der Lebensmittelbranche erreicht werden sollen.
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Seite 18 - 18
Die Ampel-Koalition könnte sich bei der Cannabis-Legalisierung an einem alten Gesetzentwurf der Grünen orientieren. Dessen Anforderungen für den Vertrieb sind streng. Tabakhandel, Apotheken und Cannabis-Anbieter bringen sich als Verkaufsstätten...
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Seite 20 - 20
Die Debatte über weniger Mehrwertsteuer auf Lebensmittel geht munter weiter. Dabei könnte die pflanzliche Ernährung bevorzugt gefördert werden.
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Seite 20 - 20
Mit Spannung wird der Entwurf des Bundeslandwirtschaftsministeriums zur Tier-Haltungskennzeichnung erwartet. Erzeuger, Verarbeiter und Handel warnen im Vorfeld, die Erfolge der „Initiative Tierwohl“ (ITW) zu gefährden.
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Seite 21 - 23
Der Salmonellenfund in einem belgischen Werk ist Ferreros größtes Desaster seit Langem. Schuld daran ist die Kommunikationskultur des Süßwarenherstellers: Ferrero umgibt sich mit Geheimnissen. Der Konzern verbirgt selbst seine...
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Seite 24 - 25
Im rheinischen Euskirchen startet der Warenhausbetreiber Galeria den Rollout seiner neuen Formate. Doch der Umbau des Filialnetzes dauert länger als geplant – und die umfangreiche Finanzierung ist abhängig vom Geschäftserfolg. Mathias Himberg
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Seite 26 - 26
Milch- und Wasserflaschen tun es, Joghurtgläser tun es auch: Sie bewegen sich in Pfandkreisläufen. Warum soll das nicht auch mit den Verpackungen von Bodylotions und Duschgels funktionieren, fragt sich Hersteller Kneipp – und startet mit dem...
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Seite 27 - 28
Gewürzmischungen sind der Renner. Startups und etablierte Player buhlen um Kochmuffel, sowie um eilige, unbegabte oder unerfahrene Köche. Sie können mit den Inhalten der hippen Dosen, Tiegelchen und Gläsern, Rührei, Milchreis oder Nudelwasser...
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Seite 29 - 29
Manuela Mahn ist mit mehr als 100 Gewürzen auf Du und Du. In oberfränkischen Kulmbach bildet sie Gewürzsommeliers aus. Ein Gespräch über Olfaktorik, das besondere Mundgefühl und Emotionen. Über Branchenneulinge, Sachkunde, Gewürzmischungen,...
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Seite 30 - 31
Rudolf Bühler ist eine streitbarer Kämpfer für die Sache. Er hat die Originalität der Hohenloher Wurst bis vor den Bundesgerichtshof verteidigt. Nun startet er mit alten Kräutersorten. Heidrun Krost
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Rudolf Bühler hat einst mit drei Metzgern angefangen, das Fleisch des Schwäbisch Hällischen Landschweins zu verarbeiten. Im Gespräch mit der LZ sagt er, warum Kräuter und Gewürze aus Beständen alter Bauerngärten so wertvoll sind. Aktuell...
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Seite 32 - 32
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Seite 32 - 32
Der Gewürzmarkt ist in Bewegung – wie kaum ein anderer derzeit. Mit dem Einstieg von Nestlé bei Ankerkraut und Kraft Heinz bei Just Spices dürfte das so bleiben. Dabei stehen die Zeichen auf Konsolidierung, denn der durch die Pandemie...
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Seite 33 - 33
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Seite 33 - 33
Amazon baut sein Logistiknetz weltweit unvermindert aus. Allein in Deutschland sollen 2022 vier neue große Logistikzentren ans Netz gehen. Zudem spielt die Automatisierung in den Standorten eine immer wichtigere Rolle – in geplanten wie auch in...
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Seite 34 - 34
Freshflow hat eine Software entwickelt, die Obst und Gemüse in der richtigen Menge automatisch nachbestellen kann. Dank Künstlicher Intelligenz und vielen internen und externen Daten soll so der Spagat zwischen hoher Warenverfügbarkeit und...
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Die Selbstverständlichkeit, mit der Verbraucher ihre Einkäufe ins Internet verlagern, gibt Konsumgüterherstellern neue Möglichkeiten für einen Einstieg in den Direktverkauf Direct-to-Consumer.
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Seite 35 - 35
Zunächst optimistisch, zuletzt ins Minus gerutscht – der Werbemarkt leidet vor allem zum Ende des 1. Quartals unter den unsicheren Zeiten. Viele Werbungtreibende über alle Branchen hinweg schränkten vor allem im März ihre Werbebudgets ein....
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Seite 36 - 36
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Seite 36 - 36
Rund ein Fünftel der mehr als 5000 Filialen, deren Nebenkosten und Mietverträge die Stuttgarter Seybold GmbH aktuell für knapp 50 Filialisten verwaltet, verkaufen Lebensmittel. Darunter seien einer der Marktführer sowie ein süddeutscher...
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Rewe dreht bei der erfolgreichen Kampagne „Scheine für Vereine“ eine neue Runde. Bereits zum dritten Mal ruft der Händler seine Kunden dazu auf, mit ihrem Einkauf ihren Lieblingsamateursportverein zu unterstützen.
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Seite 37 - 37
Das Handelsunternehmen Tegut verpasst sich ein neues, App-basiertes Kundenvorteilsinstrument. Es ist breiter ausgelegt, personalisier- sowie individualisierbar und ersetzt das 1998 eingeführte Loyalitätsprogramm „Gute Karte“.
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Seite 38 - 38
Auch im März gewinnen die Discounter Marktanteile zurück, weil sie weniger Umsatz verlieren als die Supermärkte. Laut dem jüngsten GfK-Consumer-Index sanken im LEH erneut die von den Verbrauchern „bezahlten Preise“. Der Grund: Die...
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Seite 39 - 39
Verpackungen enthalten Rohstoffe, aus denen neue Produkte und Verpackungen hergestellt werden können. Die Rückgewinnung und der Einsatz großer Mengen hochwertiger Rezyklate und das Schließen von Wertstoffkreisläufen sind erklärte Ziele des...
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Der Wirtschaftspsychologe Ingo Hamm hält die Fokussierung auf den Unternehmens-Sinn für einen Irrweg. Im Gespräch mit der LZ erklärt er, worauf es stattdessen ankommt.
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Mitarbeiterorientierung wird zur Voraussetzung erfolgreicher Personalsuche. Doch zu große Versprechen ziehen Enttäuschungen im Arbeitsalltag nach sich.
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Seite 41 - 41
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Wissenschaft, Wirtschaft und Politik arbeiten in den Niederlanden Hand in Hand an der Entwicklung von klimafreundlicheren und gesünderen Lebensmitteln für die Zukunft.
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Seite 42 - 42
Link‘s Snacks International wächst in Europa seit der Übernahme der Ankermarke BiFi stark. Beef Jerky profitiert von Nachbarschaft zur Mini-Salami.
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Seite 42 - 42
Neben ihrer Marke Vegafit ist die Bobeldijk Food Group in Deutschland und Nordwesteuropa vor allem als Hersteller von tierfreien Private Label-Produkten erfolgreich.
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Seite 42 - 42
Frech und modern mischt Lazy Vegan mit pflanzlichen Fertiggerichten im Tiefkühlregal mit und hilft gesundheitsbewussten Konsumenten beim Faulsein.
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Seite 42 - 42
Der Plant-based-Pionier Schouten Food will dem deutschen Handel mit seinen wettbewerbsfähigen und innovativen Produkten Alternativen bieten.
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Seite 43 - 43
Jochem Wolthuis bringt als Lebensmittelbeauftragter der Provinzen Gelderland und Overijissel niederländische Produzenten und deutschen LEH zusammen.
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Seite 43 - 43
Mit durchdachter Kreislaufwirtschaft erzeugt das Startup EntoBreed nachhaltige Proteine, die in vielfältigen Produkten zum Einsatz kommen.
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Seite 44 - 44
Beemster positioniert sich gegen den SB-Trend erfolgreich als Liebling an der Frischetheke. Zweistellige Wachstumsraten bestätigen die Strategie.
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Rohmilch-Produkte für den Handel zu produzieren, ist eine Herausforderung. Die Familie Mulder ist von den Vorteilen überzeugt.
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Der Wunsch der Kunden, Lebensmittelabfälle unkompliziert zu vermeiden, macht die Backwaren von Sunt beliebt. Um noch mehr Früchte zu verwerten, will das Startup schnell wachsen.
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Als einer der weltgrößten Food-Produzenten will Unilever eine entscheidende Rolle dabei spielen, die Lebensmittelproduktion zukunftsfähig zu machen.
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Nach dem Motto „Maximum Taste, Minimum Waste“ nutzt Erfinder Dalibor Borjanin Vakuumpumpen und Airatoren, um Produkte zu konservieren und zu optimieren.
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Die Snacks und Frühstücksprodukte aus der „Kleinen Küche“ überzeugen auch Eltern in Deutschland. Das Unternehmen sieht die Aufklärung über Kinderernährung als wichtige Aufgabe.
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Als einer der größten Gurkenproduzenten der Niederlande nutzt Kompany die Restströme des Unterglasanbaus für seine Kreislaufwirtschaft.
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Nach dem flächendeckenden Einsatz bei Albert Heijn soll das Dry Misting-Verfahren nun auch verstärkt in deutschen Supermärkten für weniger Abfall sorgen.
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Die Software erleichtert Warenmanagement und Service auf der Fläche mit Informationen in Echtzeit. Die Bedürfnisse der Mitarbeiter stehen im Fokus.
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Manfred Gebauer setzt das Dry Misting-Verfahren in seinem Edeka-Markt in Göppingen ein. Der Kaufmann verzeichnet dank des Trockennebels rund 50 Prozent weniger Abschriften bei Gemüse und Salat.
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