Volume No access Lebensmittel Zeitung Volume 73 (2021), Issue 1 Deutscher Fachverlag GmbH, Frankfurt am Main 2021 Authors: Dirk Lenders | Manfred Stockburger | Hans-Jürgen Schulz | Bernd Biehl | Hans Bielefeld | Jörg Konrad | Jan Mende | Jens Holst | Annette Müller | Mike Dawson | Hendrik Varnholt | Philip Brändlein | Matthias Mahr | Miriam Hebben | Gerrit-Milena Falker | Andrea Wessel | Christoph Murmann | Matthias Queck | Hanno Bender | Sonia Shinde | Maurizio Giuri | Jörg Rode | Lena Bökamp DOI: 10.51202/0947-7527-2021-1