Caribbean Food Cultures: Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas

Ana-Sofia Commichau; Anne Brüske; Wiebke Beushausen; Sinah Kloß; Patrick Helber

doi:10.14361/transcript.9783839426920

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Caribbean Food Cultures

Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas

Herausgeber:innen:
Reihe:: Postcolonial Studies, Band 18
Verlag:: 2014

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Zusammenfassung

»Caribbean Food Cultures« approaches the matter of food from the perspectives of anthropology, sociology, cultural and literary studies. Its strong interdisciplinary focus provides new insights into symbolic and material food practices beyond eating, drinking, cooking, or etiquette. The contributors discuss culinary aesthetics and neo/colonial gazes on the Caribbean in literary documents, audiovisual media, and popular images. They investigate the negotiation of communities and identities through the preparation, consumption, and commodification of »authentic« food. Furthermore, the authors emphasize the influence of underlying socioeconomic power relations for the reinvention of Caribbean and Western identities in the wake of migration and transnationalism.The anthology features contributions by renowned scholars such as Rita De Maeseneer and Fabio Parasecoli who read Hispano-Caribbean literatures and popular culture through the lens of food studies.

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Bibliographische Angaben

Auflage: 1/2014
Copyrightjahr: 2014
ISBN-Print: 978-3-8376-2692-6
ISBN-Online: 978-3-8394-2692-0
Verlag: transcript, Bielefeld
Reihe: Postcolonial Studies
Band: 18
Sprache: Englisch
Seiten: 303
Produkttyp: Sammelband

Inhaltsverzeichnis

KapitelSeiten

Vollzugriff Seiten 1 - 4
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Contents Vollzugriff Seiten 5 - 6
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Acknowledgements Kein Zugriff Seiten 7 - 8
Autor:innen:
The Caribbean (on the) Dining Table Contextualizing Culinary Cultures Kein Zugriff Seiten 11 - 24
Autor:innen:
The Aesthetics of Hunger and the Special Period in Cuba Kein Zugriff Seiten 27 - 48
Autor:innen:
Hotel Worlds and Culinary Encounters in Cristina García''s The Lady Matador''s Hotel Kein Zugriff Seiten 49 - 66
Autor:innen:
''You are what you cook'' Preparing Food, Creating Life in Treme Kein Zugriff Seiten 67 - 88
Autor:innen:
Sapho''s Blaff de poisson Followed by Flan au coco and a Bit of Slaver''s Rum The Fierce Questioning of the Purpose and Power of Fictional Caribbean Communion in Édouard Glissant''s Ormerod and Fortuné Chalumeau''s Désirade, ô Serpente! Kein Zugriff Seiten 89 - 112
Autor:innen:
Curiosity, Appreciation, and Old Habits Creolization of Colonizers'' Food Consumption Patterns in Three English Travelogues on the Caribbean Kein Zugriff Seiten 115 - 132
Autor:innen:
Representations of Caribbean Food in U.S. Popular Culture Kein Zugriff Seiten 133 - 150
Autor:innen:
Cooking up a Storm Residual Orality, Cross-Cultural Culinary Discourse, and the Construction of Tradition in the Cookery Writing of Levi Roots Kein Zugriff Seiten 153 - 174
Autor:innen:
The Transnational Ajiaco Food Identity in the Cuban Diaspora Kein Zugriff Seiten 175 - 200
Autor:innen:
Reinventing Local Food Culture in an Afro-Caribbean Community in Costa Rica Kein Zugriff Seiten 201 - 224
Autor:innen:
Barrels of Love A Study of the Soft Goods Remittance Practices of Transnational Jamaican Households Kein Zugriff Seiten 227 - 256
Autor:innen:
Hindu Ritual Food in Suriname Women as Gatekeepers of Hindu Identity? Kein Zugriff Seiten 257 - 278
Autor:innen:
"De fuud dem produus me naa go iit it!" Rastafarian ''Culinary Identity Kein Zugriff Seiten 279 - 298
Autor:innen:
Notes on Contributors Kein Zugriff Seiten 299 - 303
Autor:innen: