@book{2026:wittmann:ernhrung,
title = {Ernährung – Kultur – Alltag: Impulse einer Vergleichenden Kulturwissenschaft},
year = {2026},
note = {Essen und Trinken als soziale Totalphänomene zeugen von kulturellen
Normen, gewachsenen Traditionen und sozialen Praktiken. Was und wie,
wo und wann wir essen und trinken, ist zwar Ausdruck menschlicher
Grundbedürfnisse, doch Essen und Trinken sind vor allem eines:
Kultur. In historischer wie gegenwartsbezogener Perspektive geben die
Beiträge Einblicke in Ess- und Trinkalltage. Sie veranschaulichen
nahrungskulturelle Differenzierungen und reflektieren Ernährung im
Spannungsfeld von Ökonomie, Politik und Digitalität. Der Band
schließt an die Arbeiten und vielfältigen Impulse von Gunther
Hirschfelder an und konturiert so ernährungswissenschaftliche
Perspektiven einer Vergleichenden Kulturwissenschaft. Mit Beiträgen
von Johannes J. Arens | Katrin Bauer | David Johannes Berchem |
Alexander Boden | Daniel Drascek | Bastian Fleermann | Lina Franken |
Jan Grossarth | Moritz Jungbluth | Nicolas Kayser-Bril | Patrick
Pollmer | Alexandra Regiert | Jana Stöxen | Manuel Trummer | Lars
Winterberg | Barbara Wittman Dieser Titel erscheint auch Open Access.},
edition = {1},
publisher = {Nomos},
address = {Baden-Baden},
series = {Konsum und Kultur – Geschichte und Gegenwart},
volume = {3},
editor = {Wittmann, Barbara and Winterberg, Lars and Franken, Lina}
}