@book{2017:klsch:beteiligun,
title = {Beteiligung an beruflicher Aufstiegsfortbildung},
year = {2017},
note = {Innerhalb der Gastronomie ist die Beteiligung an beruflicher
Aufstiegsfortbildung sehr gering, obwohl durch die Industrie- und
Handelskammern eine hohe Anzahl an Aufstiegsfortbildungen angeboten
werden. Auch wenn viele unterschiedliche Fortbildungen die gleichen
– wirtschaftsbezogenen – Qualifikationen aufweisen, ist dies noch
kein wirtschaftlicher Modulbaustein, sondern eher der Versuch, die
Aufstiegsfortbildungen anzugleichen.Jennifer Kölsch geht der Frage
nach, inwiefern die Inhalte der DIHK-Rahmenlehrpläne für die
Aufstiegsfortbildungen Geprüfter Küchenmeister IHK und Geprüfter
Restaurantmeister IHK in der betrieblichen Praxis Anwendung finden.},
edition = {1},
publisher = {Tectum},
address = {Baden-Baden},
series = {Wissenschaftliche Beiträge aus dem Tectum Verlag: Pädagogik},
volume = {45},
author = {Kölsch, Jennifer}
}